CREMA DE REMOLACHA Y ZANAHORIA

Creo que ya te había comentado que la remolacha no me gustaba mucho, ya que siempre la asociaba a un sabor terroso. Pero cuando descubrí el Hummus de remolacha y su increíble sabor, perdí el miedo a experimentar con ella en la cocina. Fruto de esta experimentación, nace la receta que te traigo hoy, una receta de cuchara con mucho sabor y color.

Es ideal para tomar calentita los días de frío o templada los días menos fríos. La tomes como la tomes está igual de rica y es perfecta como entrante en la comida o como plato único para cenar.

Al igual que la Crema de calabaza y manzana asadas al toque de especias las verduras, se asan al horno y luego se trituran con el caldo vegetal o agua y las especias que prefieras. Verás que cuando preparas  una crema con una verdura asada, el sabor final del plato se intensifica, dando como resultado un plato delicioso.

Y para finalizar, te aconsejo que cuando tomes una crema la acompañes con un «topping» o guarnición. La digestión de los alimentos comienza con el masticado de los mismos. Cuando masticamos, las enzimas presentes en la saliva comienzan a descomponer los alimentos para que nuestro organismo pueda absorbelos correctamente. Si acompañas tu crema con un «topping» te obligará a masticar y tu sistema digestivo te lo agradecerá. Elige lo que más te guste: frutos secos tostados y troceados, semillas de sésamo, calabaza o girasol tostadas, menta, albahaca, tomillo, perejil, cilantro,… Para acabar de darle un toque exquisito, prueba con una cucharada de yogur de coco y …  mmmm, deliciosa!!

Espero que te guste la receta de hoy y que la saborees cuchara a cuchara!

 INGREDIENTES

2 (400gr.) remolachas grandes

1 (200gr.) cebolla grande

2 (200gr.) zanahorias

2 (400gr.) manzanas

1 cucharadita de comino

1/2 cucharadita de nuez moscada

500 ml aprox. de caldo vegetal o agua

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 175ºC y mientras limpiar, pelar y trocear las verduras y las manzanas de tamaño similar.

2. Colocar en una bandeja de horno sobre papel vegetal, las verduras y las manzanas. Aliñar con aceite de oliva, sal y pimienta negra. Hornear unos 20 minutos o hasta que las verduras queden tiernas.

3. Poner las verduras horneadas en el vaso de la batidora, añadir el caldo o agua (es preferible que pongas la mitad y luego añadir poco a poco para adecuar la textura que te guste, más o menos espesa) y las especias.

4. Triturar hasta conseguir una textura cremosa y rectificar de sal o pimienta al gusto.

5. Servir y añadir los toppings que prefieras.

¡Bon appétit!