“SOUR CREAM” DE ANACARDOS
Descubrí esta salsa en la receta de crema de calabaza y ahora pensarás, ¿y, que tiene que ver una salsa con una crema de calabaza? pues sí, era el toque final de la receta y me encantó, el contraste del dulce de la calabaza con el ácido de la crema de anacardos era espectacular, le daba un toque tan especial y diferente que pensé que tenia que compartirla.
La “sour cream”, panna acida, crema o nata agria tradicional, es una salsa que tiene origen en la cocina mexicana y que se prepara a partir de la nata y se le añaden bacterias del ácido láctico y limón. Es muy cremosa, alta en contenido graso y se utiliza a menudo para acompañar patatas asadas, para hacer salsas,…
Pero no te preocupes que yo te muestro la versión healthy, elaborada con anacardos. Es un fruto seco que aporta grasas de buena calidad, proteínas vegetales y minerales, además de ser cardiosalubles.
Esta salsa es muy versátil y puede acompañar perfectamente un plato frío como una ensalada, unas fajitas, unos rollitos vegetales o un plato caliente como unas hamburguesas vegetales, una crema de verduras, unas verduras al vapor o asadas al horno.
tiempo de preparación: 15 minutos cantidad: 1 bol
INGREDIENTES
1 taza o 100 gr. de anacardos (4 horas en remojo)
30 ml de zumo de limón
30 ml de vinagre de manzana
180 ml de agua mineral
½ cucharadita de sal del Himalaya o de calidad
PREPARACIÓN