TARTA DE ACELGAS, QUESO FETA Y PIÑONES
Tarta o quiche, quiche o tarta… Después de documentarme para saber a ciencia cierta las diferencias entre una quiche o una tarta salada, sigo sin tener claro cuál es la diferencia, pero si tengo claro que mi intención es que la puedas preparar y disfrutar; al final el nombre es lo de menos, ¿no?
Quería compartirla por que últimamente es una de mis recetas favoritas para disfrutar durante el fin de semana: fácil de preparar, con opción de muchas verduras y deliciosa con un punto de queso, que puedes obviar si no consumes lácteos.
El otro día compré unas acelgas de colores orgánicas en el mercado, ¿ las conoces ? Tienen un sabor más dulce y suave y un color precioso. Me encantan cocinarlas en un wok con aceite de oliva o de coco, jengibre en polvo o raíz y un toque de pimienta.
En esta receta me parecen ideales por que combinan perfectamente con el sabor fuerte del queso, el dulce de las pasas y el crujiente de los piñones.
Además, las acelgas son nutritivas, ligeras y ricas en vitaminas, ácido fólico o vitamina B9, es una vitamina hidrosoluble que interviene en la producción de glóbulos rojos y blancos y fortalecen las defensas. También contienen betacarotenos, necesarios para prevenir enfermedades de la piel, el cabello, las mucosas o la vista.
Esta receta es fácil de preparar e incluso podría ser una receta de aprovechamiento de verduras que tengas en la nevera como puede ser brócoli, calabacín, zanahoria, berenjena,… hervidas, asadas o al vapor.
¡Vamos a por la receta y sobre todo no olvides de disfrutar!
Ingredientes
- 1 base de pasta brisa o pizza
- 800 gr. de acelgas de colores o verdes
- 30 gr. de pasas o arándanos
- 50 - 80 gr. de queso feta (opcional)
- 30 gr. de piñones
- 1 diente de ajo
- 1 trocito de genjibre
- 80 ml de nata vegetal de avena (o la que prefieras)
- 3 huevos orgánicos
- aceite de oliva virgen extra
- sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Elaboración
- Precalentar el horno a 200ºC
- Limpiar y trocear las acelgas. Calentar aceite en un wok o sartén y saltear durante unos 10-15 minutos, a media cocción añadir el ajo y el jengibre troceado muy pequeñito. Reservar.
- Remojar las pasas y desmenuzar el queso.
- En un bol batir los huevos, la nata vegetal. Añadir la nuez moscada y salpimentar.
- Añadir al bol las acelgas, las pasas y el queso. Remover.
- Extender la masa elegida en un molde de tarta y rellenar de la mezcla preparada. Poner en el horno y dejar cocer unos 25- 30 minutos. A media cocción añadir los piñones.
Nota: los tiempos de cocción son aproximados, dependen de cada horno. Puedes sustituir las acelgas por espinacas, también estará muy rica.
¡Espero que te guste, buen provecho!
