TURRON SALUDABLE DE CHOCOLATE

No podíamos acercarnos a la Navidad sin un dulce y para la mayoría de nosotros la Navidad es sinónimo de turrón. Ya sabes que no soy mucho de dulces, no porqué no me gusten, si no, porqué la mayoría no me sientan bien. Este año me propuse buscar por la red, experimentar y encontrar una receta que me sentara bien y creo que la he encontrado. De momento lo he preparado dos veces y ha volado! Es una receta adaptada de Lucía de Cocinando el Cambio.

Antes de empezar con la elaboración, decirte que necesitarás un procesador de alimentos o batidora potente (Thermomix, Vitamix…), ya que hay que preparar una crema de frutos secos. Ya verás que para esta crema se necesitan avellanas y almendras tostadas. Yo las compro crudas y las tuesto en el horno, pero si quieres ahorrarte este paso, puedes comprar los frutos secos ya tostados, sólo que, en este caso, si calientas los frutos secos en el horno justo antes de preparar la crema, conseguirás que liberen los aceites mucho más rápido.

Y si utilizas un buen chocolate, te aseguro un éxito rotundo. No te olvides de comentar si pruebas la receta, me encanta saber de tí.

Aprovecho para recordarte la receta de navidad que publiqué el año pasado como plato principal para estas fiestas, calabaza rellena de arroz, lentejas y kale por si te apetece probarla. Es una receta sin complicaciones, deliciosa y con un resultado bonito y atractivo que no deja indiferente a nadie en la mesa, te lo aseguro.

Te deseo Feliz Navidad y que disfrutes de unas saludables y felices fiestas!🎄

Un abrazo enorme ❤️

INGREDIENTES

150 gr. almendras crudas

100 gr. avellanas crudas

50 gr. azúcar de coco

200 gr. chocolate (yo he utilizado uno de 72% de cacao)

20 gr. arroz integral hinchado

PREPARACIÓN

1. Tostar los frutos secos en el horno, durante 15-20 minutos según el tipo de horno. Ten cuidado de que no se quemen.

2. Mientras, en el procesador de alimentos o batidora, triturar el azúcar para que quede lo más fino posible.

3. Cuando los frutos secos estén tostados añádelos a la batidora y tritura todo bien hasta que tengas una crema fina.

4. Fundir el chocolate al baño maría.

5. Añadir 80 gr. de la crema que has preparado (no te preocupes por lo que sobra, yo la dejé en la nevera para poder preparar más turrón y cuando me di cuenta había desaparecido, se la habían comido untada en pan, mezclada con yogurt, etc...)

6. Mezclar bien y añadir 20 gr. de arroz. Esta es la medida que más me gusta pero si te gusta con más arroz, puedes añadir más.

7. Mezcla todo bien y ponlo en un molde de turrón o chocolate.

8. Cúbrir con un paño y dejar reposar toda la noche lejos de una fuente de calor.

9. Sacar del molde con cuidado y listo para disfrutar.

Espero que te guste mucho, mucho y que lo puedas disfrutar y compartir!!