ZUMO DE PIÑA, LIMÓN Y BAOBAB

¡Aquí va el primer zumo del año!

Hoy te propongo una receta facilita y simple con propiedades digestivas y depurativas. Si te gusta la piña esta receta es para ti. Aprovechando que es invierno y temporada de piña natural nacional, he preparado un zumo con sólo 3 ingredientes, piña, limón y baobab en polvo.

Los 3 ingredientes tienen propiedades nutricionales muy interesantes. La piña es una fruta tropical rica en vitamina C y minerales como el magnesio, el potasio y el calcio. El limón hidrata y alcaliniza las células. Y el baobab es el fruto del Árbol de la Vida de África tropical. Está considerado un superalimento por ser muy antioxidante, rico en fibra, en vitamina C y minerales como el zinc, calcio y potasio. El fruto tiene un aspecto parecido al coco que se deja secar al sol y se extrae la pulpa deshidratada en forma de harina. Y se comercializa en forma de polvo por lo que es fácil de poder añadir en los zumos o batidos, incluso en postres (aunque yo no lo he probado). Tiene un sabor agridulce, así que añadido al zumo, éste suaviza la acidez de la piña y el limón, dando como resultado un zumo suave con pinceladas ácidas pero a la vez dulzonas.

Y como toque final, he añadido una cucharadita de polen. Es opcional, pero confieso que me encanta la combinación, por su sabor, por qué así me obliga a tomarlo con cuchara poco a poco y por último; por qué me aprovecho de buena mañana de sus propiedades remineralizantes y reconstituyentes del polen.

Este zumo es ideal para tomar en ayunas o entre horas durante el día. Puedes preparar más cantidad y guardar en un envase de cristal con tapa hermética y conservar en la parte más fría de la nevera.

¡Aquí va la receta!

Nota: si no tienes licuadora o extractor de zumos, no pasa nada, lo puedes hacer con una batidora de vaso o de mano y después para colar el zumo puedes usar un colador de tela o uno de metal con una gasa o trapo de algodón o incluso venden unas bolsas de filtrado que puedes encontrar de venta online en www.earthbrand.es o en tiendas especializadas.