PATÉ CRUDO DE ZANAHORIAS
¡Hoy quería compartir contigo esta receta por que es una DELICIA por varias razones!
Una, porque es muy simple, fácil y rápida de elaborar, sólo debes tener en cuenta previamente el tiempo de remojo de los anacardos.
Dos, porque es una receta natural, saludable y nutritiva. Las zanahorias nos aportan antioxidantes, gracias a los betacarotenos responsables del color anaranjado. Son ricas en vit. A necesaria para la salud de la piel y de la vista y para el buen funcionamiento del sistema inmunitario.
Tres, porque se puede preparar con antelación y consumir en el momento que más te apetezca. Como entrante o aperitivo con unas tostadas o crudités, como acompañante de una ensalada, para picotear entre horas, ideal en un picnic o en el tupper del trabajo.
Y cuarto, porque el resultado es… ¡ESPECTACULAR! Me encanta el color, su sabor mezcla de dulce-aromático-picante y su textura es suave y jugosa.
¡Salud!
Receta del blog www.lalakitchen.com
Ingredientes
- 300 gr. de zanahoria
- ¾ de taza de anacardos (4 horas en remojo)
- 1 cucharadita de cúrcuma
- ½ cucharadita de curry
- 3 o 4 cucharaditas de zumo de limón
- sal & pimienta negra al gusto
TOPPINGS
- pimentón rojo
- aceite oliva virgen extra
- menta o albahaca fresca
Elaboración
- Lavar los anacardos después del remojo e introducir en el vaso de la batidora.
- Pelar las zanahorias, trocear y poner junto los anacardos.
- Añadir la cúrcuma, el curry, el zumo de limón, sal y pimienta negra.
- Batir hasta conseguir una textura cremosa. Para conseguir dicha textura hay que abrir la tapa de la batidora varias veces y con la ayuda de una espátula retirar la masa de los bordes para acercarla a las aspas. Si dispones de una batidora con pistón este paso es más simple aunque el resultado es bueno en ambos casos.
- Servir en un cuenco o bol y adornar.
¡Y listo para disfrutar!