PATÉ DE ZANAHORIAS ASADAS CON ESPECIAS
A veces, los ingredientes mas sencillos pueden transformarse en algo sorprendente. Eso es exactamente lo que ocurre con este paté de zanahorias asadas con especias. Una receta fácil, original y llena de matices.
La magia comienza en el horno, donde las zanahorias se caramelizan lentamente, potenciando su dulzura natural y adquiriendo una textura tierna y melosa que se une al aroma picante del comino y el toque ahumado del pimentón dulce para crear un sabor realmente especial.
Descubrí esta receta en un curso de Batch Cooking de Elka Mocker, y desde entonces se ha convertido en un básico en mi cocina. Su versatilidad es otro de sus encantos: puedes disfrutarlo untado sobre pan crujiente, servirlo con crudités, usarlo como base para salsas o como relleno en wraps y sándwiches o incluso como acompañamiento de un plato de pasta, arroz o de una ensalada.
Además de ser delicioso, es una opción saludable, ya que las zanahorias están llenas de vitaminas, minerales y antioxidantes. Una manera sencilla de incorporar más vegetales a tu día a día sin renunciar al sabor.
Si te apetece probar algo diferente y lleno de color, anímate a prepararlo.
¡Estoy segura de que te encantará!
Ingredientes
- 1200 gr. zanahorias
- 2 cucharadas soperas de tahini
- 1 cucharada sopera de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- zumo de 1/2 limón
TOPPINGS
- perejil
- rábanos
Elaboración
- Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo; y en el momento de introducir la bandeja poner en modo grill.
- Pelar las zanahorias y trocear con rodajas de un cm más o menos (siempre mejor de la misma medida para favorecer por igual la cocción) y extender en la bandeja o fuente para horno (yo siempre utilizo papel de hornear) y añadir la sal, pimienta, comino, pimentón y el aceite.
- Dejar que se asen unos 10 minutos, remover y dejar otros 10 minutos, deben quedar tiernas. Retirar del horno y dejar enfriar.
- Introducir las zanahorias en el vaso de la batidora y añadir el tahini y el zumo de limón. Triturar hasta conseguir una textura cremosa.
- Servir en un bol con láminas de rábanos y perejil troceado.
¡Y listo para disfrutar!