PANECILLOS DE SEMILLAS DE CALABAZA
Hoy quería compartir esta receta que descubrí durante el “curso-reto de desayunos de 21 días” en We love you academyde la mano de Elka Mocker, fundadora de esta escuela on line y creadora delblog lalakitchen.
Me encanta el pan y probar nuevos sabores y texturas con ingredientes saludables y naturales, aun más. Estos panecillos están elaborados con mezcla de 3 harinas, de avena, de trigo sarraceno y de arroz integral. Todas ellas son harinas sin glúten, por lo tanto estos panecillos son aptos para personas intolerantes o alérgicas al gluten. Y además llevan el “ingrediente secreto” como dice Elka, que son las semillas de calabaza tostadas para que el pan tenga el sabor más ligero y agradable. ¡Son muy ricos y vale la pena probarlos!
¡Vamos a por la receta!
Ingredientes
- 1 taza de harina de arroz integral
- 1/2 taza de harina de trigo sarraceno
- 1 taza de semillas de calabaza tostadas y molidas
- 2 cucharaditas de levadura
- 2 cucharaditas de psyllium
- 1/2 cucharadita de sal de calidad
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 1 + 1/4 de taza de agua
Para decorar: semillas de calabaza
Elaboración
- Precalentar el horno a 250ºC.
- Dorar ligeramente las semillas de calabaza en una sartén, dejar enfriar y triturar hasta conseguir textura de harina.
- Poner la harina de semillas de calabaza en un bol junto al resto de ingredientes secos y mezcla bien.
- Añadir el aceite y mezclar bien. Incorporar el agua y mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
- Preparar una bandeja de horno con papel vegetal, dividir la masa en unas 10 porciones y hacer bolas con lsa manos. Poner en la bandeja y añadir las semillas por encima (presionar un poco para que se adhieran).
- Introducir la bandeja a la mitad del horno y bajar la temperatura a 180°C, hornea encendido por arriba y por abajo y con ventilador unos 25 minutos. Luego si es necesario, sube la bandeja al grill y dora unos 3 minutos.
- Dejar enfriar antes de partir.
