GINGER COOKIES
Se acerca la Navidad, así que hoy te propongo una receta muy típica para estas fiestas pero en versión vegana y muy saludable. ¡Si te gustan las galletas te animo a que las pruebes y si hay pequeños en casa haz que participen en la cocina, seguro que les encantará poder comer sus propias galletas!
Estas galletas son típicas de la cocina del norte de Europa y referencias históricas cuentan que el creador fue un monje de origen armenio, Gregory de Nicopolis, y que tras mudarse a Francia en el siglo X, dio a conocer y enseñó a prepararlas a los sacerdotes franceses.
¡Feliz Navidad y Felices Fiestas! y recordar DISFRUTAR, AGRADECER, COMPARTIR, AMAR y SER FELICES!🎄❤️
Ingredientes
- 180 gr. de harina integral de espelta
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 80 gr. de sirope de agave, de arce o miel de calidad
- 20 gr. de aceite de oliva virgen extra o de coco
Elaboración
- Precalentar el horno a 180ºC.
- En un bol poner la harina, las especias y el bicarbonato y mezclar.
- Añadir el aceite y el sirope o endulzante que prefieras y remover.
- Con ayuda de las manos hacer una bola.
- Estirar la masa con un rodillo, a mi me gustan finitas pero puedes hacer el grosor que prefieras.
- Cortar la masa con los moldes y poner en la bandeja del horno sobre papel vegetal y cocer durante unos 10-12 minutos (el tiempo dependerá de cada horno).
CON THERMOMIX
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Poner la harina y las especias en el vaso y programamos 30 segundos a V6.
- Añadir el sirope y el aceite y programar 10 segundos a V6.
- Retirar la masa del vaso y hacemos una bola con las manos.
- Estirar la masa con un rodillo y cortar la masa con los moldes.
- Poner las cookies en la bandeja de horno sobre papel vegetal y hornear durante unos 10-12 minutos. Dejar enfriar, probarlas, disfrutarlas….. y si quedan, se pueden guardar en un bote hermético varios días.