ENSALADA DE BURRATA CON HIGOS & VINAGRETA DE DÁTIL
¡Me encantan los higos y aprovechando que ahora estamos en plena temporada quiero compartir una ensalada fresca y equilibrada donde los higos son los protagonistas, me parece una combinación deliciosa!
Los higos, con su característico dulzor natural y su textura suave, contrastan con la frescura de la lechuga rizada y el crujiente de los rábanos. La burrata, este queso italiano con su interior suave que se derrite en la boca, une todos los ingredientes y para redondear la vinagreta de dátiles aporta un toque agridulce que realza su sabor de todos sus ingredientes.
Los higos son una fuente de fibra, antioxidantes y minerales esenciales como el potasio, favoreciendo la digestión y la salud cardiovascular. Su temporada, que va de julio a octubre, es el momento ideal para disfrutarlos en su punto perfecto de madurez y aprovechar todos sus beneficios.
¡Las ensaladas que combinan frutas y queso no solo son deliciosas, sino que también ofrecen una variedad de beneficios nutricionales. ¡Son una forma fantástica de disfrutar de ingredientes frescos y saludables!
¡Feliz semana!
Ingredientes
- hojas de lechuga rizada
- 1 burrata
- 4 higos maduros
- 10 tomates cherrys
- 1 aguacate
- 4 rábanos
- 3 dátiles (sin hueso)
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 limón en zumo
- sal y pimienta al gusto
Elaboración
VINAGRETA DE DÁTIL
- Tritura los dátiles con el vinagre balsámico hasta formar una mezcla suave.
- Agrega el aceite de oliva poco a poco mientras bates con un tenedor o licuadora.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Si está muy espesa, puedes añadir un chorrito de agu
ENSALADA
- Lava y seca cuidadosamente las hojas de lechuga rizada. Puedes cortarlas en trozos más pequeños si lo prefieres.
- Lava y corta por la mitad los tomates cherrys.
- Pela el aguacate, retira el hueso y córtalo en láminas o dados.
- Lava y corta los rábanos en rodajas finas.
- Corta los higos maduros en cuartos o en rodajas, según su tamaño.
- En una ensaladera o platos individuales, dispón una base de hojas de lechuga rizada.
- Añade con cuidado los tomates cherrys, el aguacate y los rábanos.
- Coloca la burrata en el centro de la ensalada o reparte trozos si prefieres.
- Añade los trozos de higo alrededor de la burrata y por toda la ensalada.
- Y por último aliña con la vinagreta justo antes de servir.
¡Que aproveche!