CREMA DE CALABAZA ASADA Y LENTEJAS ROJAS

Aquí estoy de nuevo escribiendo después de más de un mes de silencio. Últimamente mi presencia por aquí es de escasa frecuencia porque estoy dedicada a un proyecto personal que me quita muchísimo tiempo y dedicación. Pero a pesar de ello no quería desconectar por completo de Coolinary y de seguir compartiendo recetas que me fascinan y que estoy segura que te gustará probar también.

Si me conoces, sabes que una de las cosas que más me gusta hacer, es cocinar. Podría pasarme horas en la cocina probando recetas, experimentando e investigando con ingredientes nuevos, combinando sabores o haciendo una crema como la que te traigo hoy.

Es una crema diferente, ya que los toques sutiles que le dan el aceite de coco y las especias la convierten en más que una crema.

Enciende el horno y deja que la calabaza se vaya caramelizando lentamente y mientras, en el fuego, deja que la cebolla, el boniato y las lentejas vayan haciendo “chup-chup”. Te va a encantar el aroma que desprenden…

Aprovecha que enciendes el horno para cocer unas verduras o unas ricas Chips de kale una ricas patatas de acompañamiento o de un dulce saludable como estos ricos Muffins de zanahoria.

Y como siempre, no te olvides de los toppings, ya que son ellos los que muchas veces marcan la diferencia entre una crema “normal” y otra “superior”. Además, como ya te he dicho muchas veces, los topping nos obligan a masticar, produciendo saliva y empezando el proceso de la digestión. En este caso, por la combinación de sabores he utilizado queso feta, unas puntas de espárragos y unas semillas de girasol al pimentón.

Te dejo la receta para que te animes a cocinarla y si te gusta, no te olvides de comentar.

¡Espero que la disfrutes mucho y que pases feliz fin de semana!

Un abrazo 🌷