PATÉ CRUDO DE ZANAHORIAS

Hoy quería compartir contigo esta receta por que es una DELICIA por varias razones!

Una, porque es muy simple, fácil y rápida de elaborar, sólo debes tener en cuenta previamente el tiempo de remojo de los anacardos.

Dos, porque es una receta natural, saludable y nutritiva. Las zanahorias nos aportan antioxidantes, gracias a los betacarotenos responsables del color anaranjado. Son ricas en vit. A necesaria para la salud de la piel y de la vista y para el buen funcionamiento del sistema inmunitario.

Tres, porque se puede preparar con antelación y consumir en el momento que más te apetezca. Como entrante o aperitivo con unas tostadas o crudités, como acompañante de una ensalada, para picotear entre horas, ideal en un picnic o en el tupper del trabajo. 

Y cuarto, porque el resultado es… ¡¡ESPECTACULAR!! Me encanta el color, su sabor mezcla de dulce-aromático-picante y su textura es suave y jugosa.

¡Salud!

Receta del blog www.lalakitchen.com

INGREDIENTES

300 gr. de zanahoria

¾ de taza de anacardos (4 horas en remojo)

1 cucharadita de cúrcuma

½ cucharadita de curry

3 o 4 cucharaditas de zumo de limón

sal & pimienta negra al gusto

Para adornar:

pimentón rojo

aceite oliva virgen extra

menta o albahaca fresca

PREPARACIÓN

1. Lavar los anacardos después del remojo e introducir en el vaso de la batidora.

2. Pelar las zanahorias, trocear y poner junto los anacardos.

3. Añadir la cúrcuma, el curry, el zumo de limón, sal y pimienta negra.

4. Batir hasta conseguir una textura cremosa. Para conseguir dicha textura hay que abrir la tapa de la batidora varias veces y con la ayuda de una espátula retirar la masa de los bordes para acercarla a las aspas. Si dispones de una batidora con pistón este paso es más simple aunque el resultado es bueno en ambos casos.

Servir en un cuenco o bol y adornar.

Y listo para disfrutar !!