GINGER COOKIES

Se acerca la Navidad, así que hoy te propongo una receta muy típica para estas fiestas pero en versión vegana y muy saludable. Si te gustan las galletas te animo a que las pruebes y si hay pequeños en casa haz que participen en la cocina, seguro que les encantará poder comer sus propias galletas!

Estas galletas son típicas de la cocina del norte de Europa y referencias históricas cuentan que el creador fue un monje de origen armenio, Gregory de Nicopolis, y que tras mudarse a Francia en el siglo X, dio a conocer y enseñó a prepararlas a los sacerdotes franceses.

¡Feliz Navidad y Felices Fiestas! y recordar DISFRUTAR, AGRADECER, COMPARTIR, AMAR y SER FELICES!🎄❤️

INGREDIENTES

180 gr. de harina integral de espelta

1 cucharadita de jengibre en polvo

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de bicarbonato

80 gr. de sirope de agave, de arce o miel de calidad

20 gr. de aceite de oliva virgen extra o de coco

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180ºC.

2. En un bol poner la harina, las especias y el bicarbonato y mezclar.

3. Añadir el aceite y el sirope o endulzante que prefieras y remover.

4. Con ayuda de las manos hacer una bola.

5. Estirar la masa con un rodillo, a mi me gustan finitas pero puedes hacer el grosor que prefieras.

6. Cortar la masa con los moldes y poner en la bandeja del horno sobre papel vegetal y cocer durante unos 10-12 minutos (el tiempo dependerá de cada horno).

PREPARACIÓN EN THERMOMIX

1. Precalentar el horno a 180ºC.

2. Poner la harina y las especias en el vaso y programamos 30 segundos a V6.

3. Añadir el sirope y el aceite y programar 10 segundos a V6.

4. Retirar la masa del vaso y hacemos una bola con las manos.

5. Estirar la masa con un rodillo y cortar la masa con los moldes.

6. Poner las cookies en la bandeja de horno sobre papel vegetal y hornear durante unos 10-12 minutos. Dejar enfriar, probarlas, disfrutarlas….. y si quedan, se pueden guardar en un bote hermético varios días.