CREMA DE HINOJO Y MANZANA

Hoy te propongo una crema de hinojo y manzana con propiedades digestivas y diuréticas que para estas fechas es muy apropiada. Después de las comilonas de las fiestas esta crema puede venir de perlas!

Es una crema que tiene un sabor suave, ligera con un toque dulce y muy aromática gracias al hinojo. Por si no lo conoces, el hinojo es un vegetal en forma de bulbo que crece de forma salvaje en nuestro clima mediterráneo, es muy rico en un fitoquímico llamado anetol, que es el responsable de sus propiedades antiinflamatorias y de su sabor anisado tan característico.

El hinojo ahora está en su mejor momento, así que vamos aprovechar y te animo a que la pruebes, creo que te sorprenderá!

¡Salud y bon appétit!

INGREDIENTES

1 bulbo de hinojo mediano

1 cebolla

1 manzana grande

3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de cúrcuma

400 - 500 ml de agua mineral

sal y pimienta negra al gusto

sésamo negro para decorar

PREPARACIÓN

1. Pelar y trocear la cebolla y la manzana. Reservar.

2. Lavar y trocear el hinojo, dejando parte de las hojas para decorar.

3. Calentar el aceite en una olla y blanquear la cebolla con sal.

4. Añadir la cúrcuma y la pimienta negra molida. Remover.

5. Incorporar el hinojo y la manzana y mezclar.

6. Añadir el agua y cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejar unos 20 minutos.

7. Triturar hasta conseguir textura de crema.

8. Emplatar y decorar con hojas del hinojo, gotas de aceite y semillas de sésamo negro.

¡¡ Espero que te guste !!