CONFITURA DE ARÁNDANOS NEGROS

Me encantan los arándanos, estas perlas negras azuladas, pequeñas de tamaño, carnosas y con una corona en su parte superior. Tienen un sabor realmente especial, es una mezcla de dulce y ácido. Actualmente los arándanos frescos se pueden encontrar en mercados, fruterías y supermercados y su temporada va de junio a diciembre. Gracias a su color nos podemos beneficiar de una sustancia llamada antocianina que destaca principalmente por su poder antioxidante.

Es una fruta muy versátil por lo que se pueden disfrutar tanto a recetas saladas como ensaladas o en recetas dulces como bizcochos, magdalenas, batidos, puddings… o como un snack natural.

Y la receta de hoy es una mermelada saludable por tener poco azúcar y con textura de confitura gracias a las semillas de chía, fuente de omega 3, fibra, calcio y proteínas vegetales.

Es una receta facilita, rápida, sin necesidad de cocción, con pocos ingredientes y muuuy saludable, pruébala, estoy segura que te sorprenderá!

INGREDIENTES

150 gr. arándanos frescos

1 o 2 dátiles medjool o 1 cucharada sopera de sirope de agave o arce

2 cucharadas soperas de semillas de chía

1 cucharada sopera de agua mineral

PREPARACIÓN

1.- Introducir los arándanos, los dátiles y el agua en el vaso de la batidora y triturar hasta conseguir que los ingredientes queden bien integrados. Pruébala y si te gusta más dulce añade más dátiles o sirope.

2.- Añadir las dos cucharadas de chía y mezclar. Tapar y guardar en nevera una noche o 6 horas mínimo para conseguir que las semillas de chía activen su mucílago.

Antes de consumir, remover y ya estará lista para disfrutar!!