CAKE DE CASTAÑAS

Leía el otro día el post que hice ahora hace un año para celebrar el segundo aniversario de Coolinary y pensaba en lo obvio que resulta decir que el tiempo pasa volando, pero es que realmente es así. Los segundos, minutos, horas, días, semanas se nos van de las manos con una rapidez que no deja de asombrarme. El año pasado cuando escribía el post tenía un montón de retos que superar y alguno de ellos me parecían muy difíciles. Hoy después de un año estoy agradecida por todo lo que he conseguido y como no, por poder celebrar el tercer año de Coolinary.  

¿¡Has visto que tenemos nueva web?! Me apetecía darle un aire nuevo, actualizarla y que mejor ocasión para estrenarla que en el tercer cumpleaños de Coolinary.  

Y como regalo de cumpleaños, estoy muy contenta de anunciarte que a partir de ahora Coolinary contará con la colaboración de Eulàlia Vidal. Eulàlia es Licenciada en Farmacia por la Universitat de Barcelona, Máster en Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos y Doctora por la Universitat de les Illes Balears. En su colaboración con Coolinary atenderá dudas y preguntas que puedas tener y nos irá descubriendo curiosidades y nos dará consejos relacionados con nuestra alimentación.

Y como no hay post sin receta, ni celebración sin dulce, aquí os dejo la receta de este cake de castañas tan otoñal, que además es fácil de preparar, saludable y sin gluten. 

Espero que te guste la receta y mil gracias por estar aquí! ❤️

Y gracias a Montse de Granumorganic por los ingredientes del cake de castaña. Es una tienda online de alimentación ecológica de buena calidad, donde puedes encontrar alimentos sin gluten, sin lácteos y sin azúcares refinados, además de superalimentos, suplementos, utensilios de cocina, recomendaciones de libros, recetas y siempre con una atención muy personalizada.

INGREDIENTES CAKE

150gr. harina de castaña

3 huevos bio

1 yogur de coco o natural bio

90 ml de aceite de oliva virgen extra

100 gr. azúcar de coco (preferiblemente)

3 gr. (1/2 sobre) levadura bio

pizca de sal

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno (calor arriba y abajo) a 180ºC.

2. Batir los huevos en un bol, añadir el azúcar y mezclar bien.

3. Añadir el yogur y el aceite. Remover.

4. Añadir la harina, levadura y sal y mezclar con una espátula hasta integrar todos los ingredientes.

5. Pincelar un molde con aceite de coco o de oliva.

6. Poner la masa en el molde. y hornear durante 20-30 minutos (el tiempo dependerá de cada horno, para saber si ya está listo, pinchar con un palillo, éste debe salir limpio).

7. Desmoldar el bizcocho y dejar enfriar.

CON THERMOMIX

1. Precalentar el horno a 180ºC (calor arriba y abajo).

2. Poner los huevos y el azúcar en el vaso y programar 2 minutos a temperatura 37ºC a velocidad 3.

3. Añadir el aceite y el yogur y mezclar 1 minuto a Velocidad 3.

4. Incorporar la harina, sal y levadura y mezclar 3 segundo a velocidad 3 y giro a la izquierda.

5. Poner la mezcla en un molde engrasado previamente con aceite.

6. Hornear durante 20-30 minutos (para saber si ya està listo, pinchar con un palillo, éste debe salir limpio).