BROWNIE & COOLINARY CUMPLE UN AÑO

Y receta a receta… Coolinary cumplió un año hace unas semanas!

Me gustaría celebrar contigo y con este Brownie el primer año de vida. Durante este año me he sentido muy feliz de poder compartir recetas, fotografías y alguno de los eventos realizados. Y gracias a todo ello poder transmitir que una alimentación saludable y nutritiva no es sinónimo de aburrida, ni de poco apetecible, si no, todo lo contrario. Estoy encantada de poder aportar mi granito de arena para mejorar vuestra salud con mis recetas y algunos consejos; quizás decir esto es un poco pretencioso, pero un poquito sí, ¿no?

Me siento afortunada de poder compartir este bonito proyecto con mis hijos, quienes, sin pretenderlo, ahora son pieza clave en Coolinary; Pol dando soporte vital en tema informático y demás, y Miki colaborando y aportando en la cocina y algunos eventos. No puedo estar más agradecida y satisfecha.

Feliz y con ganas de seguir creando recetas, de compartir y sobre todo de seguir aprendiendo!

La receta de hoy es un Brownie con cobertura de chocolate de la chef Lore Salas, una artista en toda regla de la pastelería vegana a quien admiro muchísimo y autora de la web Dates & Avocados.

Es un postre delicioso, poco dulce, con una textura un poco húmeda y un punto crujiente gracias a los nibs de cacao. Una riquísima opción para un postre saludable, sobre todo para aquellos que no podéis vivir sin chocolate.

Y, sobre todo, mil gracias ti por estar aquí ❤️

INGREDIENTES BROWNIE

150 gr de nueces

1 taza de dátiles (de rama o medjool)

1/4 de taza de cacao puro (o chocolate en polvo 70% cacao)

1/2 vaina de vainilla

1 cucharada sopera de nibs de cacao

1 cucharada sopera de aceite de coco líquido

pizca de sal (realza los sabores)

INGREDIENTES COBERTURA CACAO

1/2 aguacate maduro

1/4 de taza de cacao puro

2 cucharadas soperas de azúcar panela

2 cucharadas soperas de bebida vegetal de avena

1 cucharada sopera de miel

1 cucharada sopera de aceite de coco líquido

pizca de sal

TOPPING

grosellas frescas

pétalos de flores

PREPARACIÓN

1. Poner todos los ingredientes del brownie en el vaso de la batidora o procesadora y triturar hasta conseguir una masa pegajosa y compacta que se pueda moldear con las manos.

2. Cubrir un molde con papel vegetal y poner sobre él la masa y con ayuda de las manos hacer la base. Para que quede bien compacta, presionar con la base de un vaso. Tapar el molde con papel film y reserva en el frigo hasta terminar la cobertura.

3. En el vaso de la batidora introducir todos los ingredientes de la cobertura de chocolate y triturar hasta conseguir una crema suave y fina. Y con una espátula extender sobre la base de brownie. Dejar reposar en el frigo 1 hora mínimo.

4. Desmoldar y decorar con el topping que prefieras, queda muy rico también nibs de cacao o trocitos de chocolate, coco rallado, nueces a pedacitos pequeños...

Nota: las cantidades en cuanto a los ingredientes corresponden a un molde redondo de 18cm, es pequeñito, así que si quieres hacerlo más grande debes ajustar las cantidades.