BATIDO DE PLÁTANO Y COCO JOVEN

Hoy te presento un batido nutritivo, ligero, dulce, delicioso y suave de sabor, que con un punto de frescor está muy rico. Es rápido y muy fácil de preparar, sólo necesitas tres ingredientes… bebida vegetal de coco, plátano y dátil.

Es un batido ideal para desayunar o para tomar como bebida refrescante a media mañana o tarde. En este caso la bebida vegetal o leche de coco tiene la particularidad de ser casera y la verdad es que la prefiero a las leches comerciales, pués su sabor es infinitamente más bueno, rico y natural. Para prepararla debes poner el agua y la pulpa del coco virgen en el vaso de la batidora y triturar. En su defecto utiliza leche de coco envasada mejor sin endulzante. He añadido dátil por ser uno de los dulces más naturales pero también se podría poner azúcar integral de caña, de coco, sirope de arce o miel de calidad.
Y de topping a mi me encanta añadir nibs de cacao y unas frambuesas liofilizadas, pero también está delicioso con un puñado de granos de polen, coco rallado o moras blancas.

INGREDIENTES

1 taza de bebida vegetal de coco

1 plátano

1 dátil medjool deshuesado o 2 de dátiles de rama naturales

TOPPINGS

nibs de cacao

frambuesas deshidratadas

PREPARACIÓN

1. Introducir en el vaso de la batidora la bebida vegetal de coco, el plátano troceado y el dátil (lavado y sin hueso) y batir hasta conseguir una textura fina y suave.

2. Servir y decorar con el topping.

¡¡¡Y a disfrutar!!!